海外に住んでいると、日本の調味料、ルーや○○の素など簡単に日本食を再現できる物はなかなか手に入らなかったり、何より高いですよね！
ポーランド在住の専業主婦である私がいつも使っている日本の調味料代用レシピと日本食再現レシピをまとめてみました。
代用レシピや再現レシピは色々ありますが、色々試して私が一番おいしい！使える！と思ったものだけを紹介しています。
日本の調味料代用レシピ
まずは日本の調味料代用レシピから紹介します。
酒の代用は白ワインでOK
日本食を作るときに欠かせない酒！調理酒の変わりは白ワインでOK！！
日本から持ってくるのもいいけれど重いし、あまり量を持ってこられないから、使う時にもったいないと思ってしまいますよね。
私は日本のレシピを作る際、酒と書かれている場合すべて白ワインを入れていますが、味に問題はありません。味や風味に敏感な方であれば、ちょっと違うなと思うこともあると思いますが、私も夫も特に気になりません。
めんつゆの代用
めんつゆって結構いろんなレシピに登場しますよね！
私のおすすめレシピはこちら↓
白ごはん.com https://www.sirogohan.com/recipe/mentuyukatuo/
じっくり昆布と鰹節からだしを取るレシピ、これが一番おいしいです！！めんつゆがなかなか手に入らなくて、色々試して見つけたレシピですが、おいしすぎて市販のめんつゆはあれば楽だけれど、わざわざ買いに行こうと思わなくなりました。
他の調理をしながら基本昆布を入れてしばらく放置、しょうゆみりん入れて放置、鰹節入れて放置で出来ちゃいます(笑)
急いでいるときにはこちらのレシピ↓
みりんの代用
上記のめんつゆを作るときにみりんもなかった！！という時がありました。
その時にはみりんは白ワイン：砂糖＝３：１で代用できてしまいます。
みりん90ml作るときには白ワイン：砂糖＝７５ｇ：２５ｇをレンチンでアルコール分を飛ばしてからめんつゆ作りに使っています。
てんぷら粉の代用
てんぷらって日本のてんぷら粉を使わないで作るの難しいですよね！これは本当に色々試しました！
一番サクサクに揚がったてんぷら粉の代用レシピはこちらです！↓
ポン酢の代用
ポーランドで売られているポン酢を買ってみたけど、こちらのレシピの方が断然おいしかったです(^-^;
簡単 手作りポン酢 作り方 by やよ飯
日本食再現レシピ
この鮭とごはんがあれば日本食欲を満たせます(笑)
海外在住者必見！サーモンで完璧な甘塩鮭 by tomchiro
海外でもサーモンはスーパーで気軽に買えますよね。塩と砂糖に漬けるだけでこんなにおいしいんだ！と驚きました。
調味料とお湯を注ぐだけの醤油ラーメン
こんなに簡単でこんなにおいしいの！？とびっくりしたレシピです。
夫もおいしいな～と唸るおいしさでした！
重曹でパスタを中華麺に
これは有名ですね、みなさんも挑戦済みですかね。
裏技★スパゲティを一瞬で中華麺にする方法 by ぽぽたんこぶ
月2回くらいはこの中華麺と上記の醤油ラーメンスープに手作りチャーシューを乗せて食べてます(笑)
冷やし中華
夏は週一で食べてたくらいおいしいです(笑)
冷やし中華って野菜もたっぷり食べられるしたんぱく質も摂れるし夏の最強料理だと思っています(笑)
ルーなしカレー
正直味はカレールーを使ったカレーの方がおいしいと思いますが、こちらのレシピの方がヘルシーですし、変な物が入っていないので安心して食べられます。
まとめ
いかがでしたでしょうか。今回挙げたレシピは私の鉄板レシピです！ぜひ試してみてください♪
また皆さんのおすすめ日本食再現レシピがあれば教えていだたけたら嬉しいです。
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